Пекарь

Обязанности:

Мы производство полуфабрикатов для сети кафе в городе, занимаемся выпечкой булочек для гамбургеров, подготавливаем тесто для пиццы а так же производим 3-4 наименования десертов. Готовим все в строгом соответствии с уже отработанными процессами с соблюдением всех условий для достижения качественных изделий. Все полуфабрикаты мы храним в соответствии с условиями хранения и сроками годности продукции, подготавливаем к транспортировке и выдаем согласно заявок с точек реализации, экспедитору.

1. Подготовка сырья:

- проверка качества продуктов

- соблюдение санитарных требований

- подготовка/обработка сырья

2. Работа с тестом:

- замес теста в машинах согласно ТК

- контроль брожения и расстойки с соблюдением условий (время/температура/влажность)

- расфасовка теста на п/ф, формовка и упаковка изделий

3. Выпечка и контроль

- настройка температуры и времени выпечки

- контроль готовности и качества продукции согласно стандартов

4. Порядок на рабочем месте

- уход за печами и столами

- уборка инвентаря и рабочего места после смены

- соблюдение санитарных правил

Также приемка товара и заполнение всех необходимых документов (журналы, акты списания)

5. Выдача продукции по точкам с оформлением сопроводительной документации (накладные)

6. Формирование заявок поставщикам, с учетом потребности

Требования:

• опыт работы от трех лет
• понимание процессов (расстойка/формирование вкуса изделия/коллер и тд)
• наличие всех документов
• наличие санитарной книжки

Условия:

• график работы 6/1 (выходной день вторник)
• с 8:00 до 16:00 или с 15 до 22 ( по договоренности, до выполнения плана)
• оплата 3500р за смену
• выплата происходит 2 раза в месяц
• питание за счет предприятия
• санитарная книжка за счет предприятия
• официальное трудоустройство