Мастер мясоперерабатывающего цеха

Обязанности:

• Контролировать качество выпускаемой мясной продукции, разрабатывать и проводить мероприятия по предупреждению брака и повышению качества продукции;
• Контролировать движение ТМЦ, своевременно информировать отдел закупок о необходимости приобретения сырья , моющих и дезинфицирующих средств, и прочей вспомогательной продукции, для обеспечения бесперебойной работы производства.
• Вести необходимую документацию (журналы , табеля , материальные отчеты , акты и т. д);
• Разрабатывать мероприятия по сокращению расходов сырья и материалов, затрат труда, обеспечивающих улучшение качества продукции;
• Выявлять нарушения трудовой дисциплины и принимать меры по их устранению
• Осуществлять контроль за санитарным состояние оборудования, производственных помещений, соблюдение правил личной гигиены сотрудниками ЦПМ;
• Соблюдать установленные требования Технических регламентов и системы менеджмента безопасности пищевой продукции;
• Исполнять приказы, распоряжения, а также локальные нормативные акты;
• Соблюдать правила и требования охраны труда, производственной и трудовой дисциплины, пожарной безопасности, правила внутреннего трудового распорядка;
• Соблюдать правила и требования по личной гигиене и производственной санитарии;
• Информировать руководителя о ходе выполнения своих должностных обязанностей, обо всех выявленных в процессе работы недостатках, о невыполненных заданиях;
• Выполнять иные поручения непосредственного руководителя и генерального директора Предприятия, Руководителя службы по переработке мясомолочных продуктов в рамках своей компетенции.

Требования:

Знания:

• организационно – распорядительные документы, нормативные и методические материалы по технологической подготовке пищевого производства

• технология производства мясных продуктов;

• состав пищевой продукции, на которую проектируется технологический процесс;

• типовые технологические процессы и режимы производства, технические требования, предъявляемые к сырью, полуфабрикатам, готовой продукции и вспомогательным материалам;
• производственные мощности, технические характеристики, конструктивные особенности и режимы работы оборудования, правила его эксплуатации;
• нормативы расхода сырья, полуфабрикатов, энергии;
• виды брака и способы его предупреждения;
• основы экономики, организации производства;
• правила и нормы охраны труда.

Условия:

• Оформление по ТК РФ;

• Оплата больничного листа;

• Оплачиваемые отпуска;

• Корпоративные скидки на продукцию предприятия;

• Льготное питание (обеды 200 рублей)

• Своевременная выплата заработной платы.

• Выдача спец.одежды