от 120000 RUR
Москва
Шереметьевская улица 20
Шереметьевская улица 20
От 1 года до 3 лет
Обязанности:
Документация и учетная система:
- Разработка и составление технологических карт;
- Расчет себестоимости кондитерских изделий;
- Расчет пищевой и энергетической ценности кондитерских изделий;
- Еженедельная переоценка себестоимости при изменении цен поставщиков;
- Анализ маржинальности ассортимента
- Анализ товарооборота и списаний, подготовка соответствующих отчётов
Работа с цехом:
- Участие в проведении плановых инвентаризаций, анализ итогов и создание мер для предотвращения отклонений;
- Аудит кондитеров: проверка соблюдения норм закладки (взвешивание порций)
- Отработка процента потерь и отходов сырья на всех этапах переработки, оптимизация использования ресурсов;
- Выявление брака, анализ причин его появления и разработка мер по предотвращению и устранению брака;
Требования:
- Опыт работы на пищевом производстве от 1 года
- Отличное знание 1С и уверенное владение ПК
- Уверенная разработка рецептур и составление технологических и калькуляционных карт;
- Знание технологий приготовления блюд и требования СанПиН.
Условия:
- График 5/2, с 10:00 до 19:00
- Гибрид - совмещение удаленного формата работы с работой на территории кондитерской
- Выплаты 2 раза в месяц
- Скидка на продукцию кондитерской 30%
