проспект Гамидова 24Б
Бренд-шеф в кафе «Босфор»
Заработная плата: от 200 000 ₽ на руки
О компании
«Босфор» — кафе с современной кухней и вниманием к качеству блюд и сервису.
Мы развиваем заведение и ищем в команду опытного бренд-шефа, который сможет взять на себя ответственность за кухню, меню и его постоянное развитие.
Нам нужен не просто человек, который будет контролировать работу поваров, а специалист, который видит кухню целиком, чувствует продукт и понимает, что действительно нравится гостям.
Чем предстоит заниматься
* Разрабатывать, ставить и регулярно обновлять меню.
* Контролировать качество блюд и правильность их приготовления и отдачи.
* Следить за соблюдением технологических карт и стандартов кухни.
* Регулярно проводить дегустацию блюд и контролировать их вкус, качество и подачу.
* Разрабатывать и тестировать новые блюда и сезонные новинки.
* Анализировать обратную связь от гостей и работу блюд по продажам.
* Если блюдо не нравится гостям или не пользуется спросом — находить причину и предлагать решение: изменить рецептуру, подачу или убрать блюдо из меню.
* Обсуждать изменения в меню и результаты работы кухни с управляющим и учредителем.
* Контролировать работу поваров и соблюдение стандартов.
* Обучать команду правильному приготовлению и подаче блюд.
* Поддерживать стабильное качество кухни независимо от загрузки и смены.
* Следить за актуальностью меню и предлагать идеи для дальнейшего развития кухни.
* Отвечать за конечный результат и качество кухни.
Наши ожидания
* Опыт работы бренд-шефом / шеф-поваром от 3 лет.
* Практический опыт разработки и постановки меню.
* Отличное знание ресторанных процессов.
* Умение работать с технологическими картами и стандартами.
* Хорошее понимание вкуса, подачи и сочетаемости продуктов.
* Умение анализировать обратную связь гостей и принимать решения на её основе.
* Лидерские и организаторские качества.
* Умение выстраивать работу команды кухни.
* Ответственность за результат.
* Готовность развивать кухню, экспериментировать и предлагать новые идеи.
Условия
💰 Заработная плата — от 200 000 ₽ на руки.
Размер заработной платы обсуждается индивидуально и зависит от опыта и профессионального уровня кандидата.
📍 Место работы: кафе «Босфор».
Мы предлагаем долгосрочное сотрудничество и возможность влиять на развитие кухни и концепцию меню.
Если вы умеете не просто готовить вкусно, а создавать продукт, который нравится гостям и приносит результат заведению, будем рады познакомиться с вами.
