Шеф-повар в ресторана PRO.Хинкали by Novikov

Ресторан Аркадия Новикова в поиске сильного Шеф-повара! Мы ищем зрелого профессионала, который способен взять на себя управление Кухней, вкусом и качеством, и хочет реальной ответственности.

Чем предстоит заниматься:

Обязанности:

• Управлять кухней полного цикла
• Организовать закупку продуктов. Работать с ценами и качеством входящего продукта. Анализировать и давать решения.
• Управлять персоналом кухни (подбор, обучение, расстановка задач). Составлять графики и контролировать выход сотрудников
• Обеспечивать соблюдения санитарных норм и гигиены
• Проводить инвентаризацию, разбирать ее, делать выводы и писать планы по устранению и минимизации издержек
• Организовывать и контролировать процесс приготовления блюд, в т.ч. по тех. картам согласно стандартам сети ресторанов Pro.Хинкали
• Подготовка и прохождение проверок АТО от Управляющей компании.

Требования:

• Реальный, подтвержденный опыт работы в ресторанах (НЕ ОТЕЛЯХ и КАФЕ) от 3 лет
• Понимание принципов KITCHEN MANAGEMENT
• Умение правильно выстраивать смены
• Понимать как управлять FC, ФОТ, Закупки, Инвентаризация
• Умение работать с бюджетами, и нести за них ответственность.

Условия:

• График работы 5\2, время ненормированное
• Заработная плата 2 раза месяц, Обговаривается с успешным кандидатом
• Оформление согласно ТК РФ
• Работа на месте работодателя
• Форма
• Питание
• Обучение