семейный санаторий Утёс, Межозёрная улица 1
Требуемый опыт работы: 3–6 лет
Полная занятость, полный день
Мы ищем в свою команду шеф-повара с опытом работы от 3 лет в ОТЕЛЕ, который будет:
- Управлять процессами производства, включающего в себя шведскую линию до 700 человек, ресторан A la carte до 50 посадочным мест, кафе free flow, сезонные кафе.
- Создавать, выстраивать и поддерживать бизнес-процессы на производстве;
- Создавать и внедрять стандарты и регламенты производства;
- Формировать эффективную команду на производстве.
Наш шеф-повар должен уметь:
- Составлять меню, разрабатывать и внедрять новые рецепты и технологии;
- Организовывать и перестраивать процессы рабочего времени;
- Анализировать потребительский спрос, обеспечивать разнообразие ассортимента блюд;
- Планировать и организовывать технологические процессы по приготовлению пищи, контролировать выполнение санитарных требований;
- Составлять и своевременно предоставлять отчетность о деятельности и расходах подразделений (участие в составлении ежемесячных бюджетов, проведение инвентаризаций);
- Обеспечивать должный учет и контроль себестоимости блюд, товарных запасов;
- Управлять командой поваров, в том числе осуществлять: подбор, обучение, составление графиков работ;
- Контролировать наполняемость продуктовой матрицы и качества сырья;
- Контролировать правильность эксплуатации кухонного оборудования;
- Работать с русской и европейской кухнями, шведским столом, банкетной службой,
- Работать в условиях многозадачности.
Условия:
- полная занятость;
- график 5/2 с плавающими выходными, ненормированный рабочий день;
- зарплата обсуждается в финальным кандидатом;
- доставка транспортом;
- льготное питание;
- зарплата 2 раза в месяц;
- релокационный пакет для иногородних.
