Шеф-повар

Мы в поиске талантливого и творческого шеф-повара в ресторан азиатской кухни!

Что мы ищем в кандидате:

- Опыт работы на аналогичной должности от 2 лет (опыт работы с азиатской кухней)
- Знание рынка и современных трендов
- Выраженные лидерские качества
- Внутреннее чувство дисциплины и самоорганизации
- Стрессоустойчивость
- Инициативность в улучшении бизнес-процессов
- Способность быстро решать задачи

Что предстоит делать:

• Операционное управление (разработка и обновление меню, сезонных предложений; проведение инвентаризаций, ведение документооборота(ТТК, гигиенические журналы), взаимодействие с поставщиками, контроль себестоимостей и food cost, закупка оборудования для кухни).
• Управление персоналом (информирование и согласование с руководством повышения и увольнения персонала, обучение и стажировка поваров, подбор персонала, составление штатного расписания кухни, разработка и утверждение мотивационных программ для персонала, подготовка резерва сильных кадров для новых проектов компании).
• Административная работа (взаимодействие с проверяющими органами, контроль соблюдения санитарных норм, техники безопасности, норм охраны труда; разработка технологического процесса при открытии новых проектов).
• Контроль стандартов качества (контроль качества блюд согласно санитарным нормам, полный контроль работы кухни, контроль правила сроков хранения, маркировки, товарного соседства; контроль нормы расходов сырья и полуфабрикатов; контроль работы кухни).

Что мы предлагаем:

• работа в крутой команде и быстро развивающейся компании
• 5/2 и 8-10 часовой рабочий день (выплаты 2 раза в месяц)
• оклад + KPI
• питание