Обязанности:
1. Управлять операционной деятельностью: контролировать стандарты сервиса, кальянной карты, бара.
2. Формировать и развивать команду: подбирать персонал (кальянные мастера, бармены, официанты, хостес - по необходимости), проводить адаптацию и обучение, мотивировать, давать обратную связь, решать конфликты.
3. Контролировать финансы и ресурсы: следить за кассовой дисциплиной, фудкостом, себестоимостью, товарными остатками.
4. Работать с гостевым потоком: анализировать динамику посещений, внедрять акции для увеличения среднего чека и конверсии. Учитывать сезонность (пик летом, спад в межсезонье) при планировании.
5. Обеспечивать репутацию: оперативно решать вопросы с гостями, работать с отзывами, поддерживать чистоту и уютную атмосферу.
6. Вести отчётность: фиксировать ключевые показатели (выручка план-факт), готовить сводные данные для собственника.
Требования:
1. Опыт работы от 2-х лет (приветствуется опыт работы в лаунж барах, знакомство с кальянной индустрией и баром)
2. Понимание специфики кальянного бизнеса: стандарты приготовления, техника безопасности, контроль качества, работа с расходниками.
3. Навыки управления командой: умение ставить задачи, контролировать исполнение, мотивировать
4. Гибкость и стрессоустойчивость: готовность к нестандартному графику (включая выходные, праздники, вечерние и ночные смены), умение быстро принимать решения в пиковые периоды.
5. Системность: способность выстраивать и оптимизировать процессы, внедрять чек-листы.
6. Коммуникабельность и клиентоориентированность.
7. Уверенное владение Excel/Google Sheets, желательно знание учётных систем (R-Keeper и т.п.)
Условия:
1. Официальное трудоустройство
2. Конкурентная заработная плата (обсуждается на собеседовании)
3. Возможность профессионального роста и развитие в сети
4. Корпоративные скидки на продукцию заведения
