Большая Новодмитровская улица 36с9
Мы ищем на проект вдохновленного и активного шеф-повара, желательно с опытом итальянской, европейкой кухни.
Наше заведение, гастробар "Искра", одно из первых заведений на территории дизайн-завода Флакон. Место, где проходят уникальные фестивали, концерты, мастер-классы и кипит творческая жизнь.
Искра - это центр для встречи друзей за вкусным завтраком, трогательных свиданий, веселых банкетов с караоке и корпоративов. Летом к нам приходят артисты после концертов, чтобы посидеть на веранде и насладиться ужином.
Преимущества работы у нас:
- Бесплатное питание
- Корпоративные скидки
- Возможность развития внутри сети
Обязанности:
-Разработка меню,
Вместе с командой и управляющим шеф продумывает направление меню, сезонные новинки, отвечает за вкус и качество
-Организация процессов,
Шеф управляет себестоимостью, следит за порядком на кухне,
-Технологическое обеспечение,
Для каждого блюда шеф разрабатывает технологическую карту: фиксирует ингредиенты, их вес и выход порции, пошаговую технологию
-Управление командой,
Шеф участвует в обучении сотрудников, проводит инструктажи и обучение, подбирает себе команду при необходимости, управляет таком показателем, как ФОТ
Требования:
- Опыт работы от 3 до 6 лет на аналогичной позиции
- Знание современных кулинарных тенденций, акцент на итальянской кухне,
- Умение выстраивать процессы, быть ориентированным на результат,
- Соблюдение санитарных норм, чистоты
- Ответственность и системность,
- Умение работать в команде и руководить коллективом, развивать и обучать,
- Ответственность и внимательность к деталям
Условия оплаты:
-Ежемесячный оклад +KPI, (себестоимость +ФОТ),
-Бонус за перевыполнение нормативов,
График 5/2, часы и дни обсуждаются
