Кондитер

Ищем кондитера для нашего уютного кафе-кондитерской!

Если вы обожаете создавать сладкие шедевры и хотите радовать гостей изысканными десертами, то мы ждем именно вас!

Что вы будете готовить:

• Разнообразные кондитерские изделия, включая торты, пирожные, печенье и другие сладости.
• Подготовка сырья и полуфабрикатов. Кондитер проверяет качество продуктов (свежесть, соответствие стандартам), взвешивает и рассчитывает нужное количество по рецептуре, подготавливает ингредиенты — например, просеивает муку, взбивает сливки, подготавливает ягоды и фрукты.
• Приготовление теста, кремов, начинок, глазурей. Работает с разными видами теста (бисквитное, песочное, заварное, слоёное и т. д.) и делает разные кремы (масляный, заварной, сливочный, ганаш и пр.), сиропы, помадки, муссы.
• Формовка и выпечка изделий. Раскатывает, режет, отсаживает тесто, формирует заготовки, выпекает при нужных температуре и времени, следит за режимами печи. Например, при работе с круассанами важно соблюдать температурный режим расстойки и выпечки, чтобы слои получились воздушными.
• Сборка изделий. Разрезает бисквиты на пласты, пропитывает, прослаивает кремом и начинками, выравнивает торты, собирает пирожные.
• Декорирование и оформление. Украшает изделия кремом, глазурью, шоколадом, ягодами, фигурками из мастики или марципана, делает рисунки и надписи, подбирает цветовые сочетания.

• Контроль качества и соблюдение норм

Условия оплаты:

• Конкурентоспособная заработная плата, выплачиваемая за 12-часовой рабочий день.

График работы:

• Работа по графику 3/3, полная занятость.
• Работа на месте работодателя, без ночных смен.

Обязанности:

• Приготовление кондитерских изделий по установленным рецептам.
• Контроль качества продукции.
• Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности.

Требования:

• Опыт работы от 1 до 3 лет в сфере кондитерского производства.
• Знание технологий приготовления кондитерских изделий.
• Ответственность, аккуратность и творческий подход к работе.