Су-шеф в производственный цех

ВАКАНСИЯ: СУ-ШЕФ В ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ЦЕХ

В производственный цех требуется су-шеф с опытом работы на производстве/кухне.

Обязанности:

* Организация и контроль работы производственного цеха;
* Контроль приготовления блюд и полуфабрикатов: горячий цех, выпечка, заготовки;
* Соблюдение технологических карт, рецептур и стандартов качества;
* Контроль вкуса, внешнего вида и выхода готовой продукции;
* Контроль соблюдения санитарных норм и правил хранения продуктов;
* Проведение ежедневных/плановых ревизий продуктов, сырья и готовой продукции;
* Контроль остатков, сроков годности и правильного товарного соседства;
* Участие в составлении заявок на продукты и контроль расхода сырья;
* Контроль соблюдения норм закладки и минимизации списаний;
* Контроль чистоты и порядка на производстве;
* Распределение задач между сотрудниками, контроль выполнения;
* Обучение и адаптация сотрудников;
* Контроль соблюдения графиков и трудовой дисциплины;
* Участие в разработке и внедрении новых блюд и полуфабрикатов;
* Работа с технологическими картами и контроль себестоимости;
* Контроль своевременного выполнения производственного плана.

Требования:

* Опыт работы су-шефом/старшим поваром от 2 лет;
* Знание технологии приготовления блюд и выпечки;
* Опыт работы с производственными объемами;
* Знание санитарных норм и правил хранения продуктов;
* Умение работать с технологическими картами и ревизиями;
* Ответственность, организованность и внимательность;
* Умение руководить командой и работать в быстром темпе;
* Готовность лично включаться в производственный процесс.

Мы предлагаем:

* Стабильную работу в производственном цехе;
* Достойную заработную плату по результатам собеседования;
* Своевременные выплаты;
* Работу в дружной команде;
* Возможность профессионального роста.