Вязовая улица 8
ПОВАР ХОЛОДНОГО ЦЕХА В ПРЕМИАЛЬНЫЙ РЕСТОРАН НА КРЕСТОВСКОМ ОСТРОВЕ
Видовой ресторан «Лимэн» приглашает в команду повара холодного цеха, который будет работать в тесной связке с Бренд-шефом проекта, Виктором Белеем (Bocuse d'Or 2021, Michelin Selected 2022).
«Лимэн» - новый гастрономический проект на Крестовском острове с панорамный видом на акваторию. Современный проект средиземноморской кухни с зоной выпечки, завтраков, открытой кухней, панорамной террасой и приватным кабинетом.
Мы предлагаем следующие условия и возможности:
⚓График работы: 4/2, 3/2, 2/2 или сменный (обсуждаем). Возможны дополнительные смены (усиление).
⚓Доход: 458 ₽/час (в среднем 5500-6500₽ за смену).
⚓Официальное оформление (ТК РФ или самозанятость на выбор).
⚓ Корпоративное вкусное питание и качественная униформа.
⚓Тимбилдинги и корпоративы.
⚓ Развозка сотрудников в ночное время.
⚓ Возможность карьерного роста и развития (до старшего повара / бригадира).
⚓ Работа в статусном ресторане на Крестовском острове и команде сильных поваров (участвуем в конкурсах, форумах, гастро-мероприятиях).
Чем предстоит заниматься:
⚓ Готовить блюда и заготовки холодного цеха согласно технологическим картам (ТТК).
⚓ Работать с собственной выпечкой ресторана: использовать свежий хлеб, круассаны, бриошь в холодных блюдах, закусках и десертах.
⚓ Участвовать в инвентаризации в подразделении.
⚓Контролировать качество продуктов, соблюдать сроки годности и условия хранения (FIFO, маркировка).
⚓ Осуществлять своевременную отдачу блюд в зал (работа с официантами в ритме).
⚓ Принимать участие в проработке блюд (сезонные обновления меню).
⚓ Поддерживать чистоту на рабочем месте, готовить цех к открытию и закрытию смены.
Что сделает наше сотрудничество успешным:
⚓ Вы имеете опыт работы поваром холодного цеха от 1 года, желательно в ресторанах европейской кухни уровня выше среднего / премиум.
⚓ Вы не боитесь работать с выпечкой в холодном цеху (оформление, финальная подача) – это будет вашим преимуществом.
⚓ Цените профессиональное развитие, внимательны к технологическому процессу, стремитесь в работе к качеству.
⚓ Опыт открытия ресторана – бонус, но не строгое требование.
Ждём Вас в команде «Лимэн».
Всегда рады новым людям, которые любят холодный цех, свежую выпечку и премиум-стандарт.
