Технолог кулинарной продукции (Фабрика-кухня)

«Магнит» — единственная компания в России, которая уже более 20 лет производит продукцию на собственных заводах и поставляет ее в свою розничную сеть, таким образом контролируя поставки продуктов питания от поля до полки.

На новое предприятие Фабрика-кухня требуется Ведущий технолог кулинарной продукции.

Выпуск продукции в направлении кулинария (салаты, 1е и 2е блюда (супы/каши), бутерброды, роллы) порядка 120 СКЮ.

Чем предстоит заниматься:

• Участие в разработке новых рецептур, корректировке действующих рецептур.
• Разработка спецификаций на сырье, разработка спецификаций на готовую продукцию.
• Тестирование продукции на сроки годности.

• Участие в разработке и внедрении технологических процессов производства готовой еды.
• Контроль соблюдения технологических регламентов, стандартов качества (ГОСТ, ТУ, ТР ТС) и санитарных норм (СанПиН, HACCP).
• Проведение мониторинга качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Анализ причины брака и разработка мероприятий по его устранению.
• Разработка технической документацию (ТТК, ТИ, рецептуры).
• Контроль работы производственных цехов, обеспечение выполнения плановых показателей.
• Внедрение новых технологий и оборудования для повышения эффективности производства.
• Обучение персонала по вопросам технологии и стандартов производства.

Для нас важно:

• Опыт работы от 2х лет технологом на предприятиях, выпускающих кулинарную продукцию с продленными сроками годности до 10 суток.
• В приоритете опыт работы на промышленных предприятиях (в частности фабрика-кухня), кулинарных производствах розничных сетей, ресторанах (где присутствует кейтеринг), крупных отелях.
• Готовы рассмотреть кандидатов с опытом работы в больших производственных столовых с пониманием технологии производства готовой еды на 500 чел. и выше.
• Знание стандартов качества (ГОСТ, ТУ, ТР ТС) и санитарных норм (СанПиН, HACCP).
• Знание и практический опыт работы в любых учетных программах (1С, айко, сторхаус).

Что мы предлагаем:

• Работу в самом развивающемся ритейле;
• Место работы: пос. Дорожный, территория "Индустриальный парк "Краснодар";
• Компенсацию аренды жилья для иногородних кандидатов до 6 месяцев;
• Доставка на работу и с работы транспортом предприятия.
• Бесплатное питание в столовой предприятия;
• Расширенную программу ДМС после испытательного срока;
• Программу "Добросервис" - круглосуточно и бесплатно онлайн консультации экспертов: юристов, психологов, финансистов, ЗОЖ-специалистов, ветеринаров;
• Работу в сплоченной команде профессионалов, в которой можно не только успешно реализовывать проекты, но и перенимать опыт и развиваться.
• Участие в интересных проектах и расширение профессиональной экспертизы.
• Возможность корпоративного обучения, профессионального и карьерного роста в Компании.
• Карту лояльности Магнит дисконт, которая дает широкие возможности получения скидок в компаниях партнеров по различным направлениям;
• Скидки для сотрудников от PrimeZone:более 6000 выгодных предложений по страхованию, туризму и многим другим направлениям.
• Возможность проявлять инициативу, предлагать новые решения, идеи и брать ответственность за реализацию.