Позиция предполагает переезд в Бишкек, Кыргызстан
В связи с развитием собственного производства приглашаем в команду Директора, который возглавит фабрику-кухню и будет отвечать за выпуск готовой продукции для торговых точек компании: от разработки ассортимента и планирования производства до качества, себестоимости и своевременной поставки.
Основные задачи
-
Разрабатывать и реализовывать стратегию развития фабрики-кухни и направления готовой продукции.
-
Организовывать полный цикл производства готовой еды: планирование, закупку сырья, выпуск продукции, контроль качества и поставку в торговые точки.
-
Управлять производственными площадками, обеспечивать выполнение планов по объёмам, производительности, качеству и срокам.
-
Планировать производство на основании продаж, остатков, списаний и сезонных колебаний спроса.
-
Развивать ассортимент собственной готовой продукции: оценивать эффективность позиций, запускать новые продукты и выводить нерентабельные SKU.
-
Управлять рецептурами, технологическими картами, производственными стандартами и нормативами времени операций.
-
Контролировать себестоимость и находить возможности для её снижения без ущерба для качества и пищевой безопасности.
-
Оптимизировать производственные процессы, повышать эффективность площадок и развивать производственные мощности.
-
Обеспечивать бесперебойную поставку продукции во все торговые точки компании и высокий уровень сервиса для внутренних заказчиков.
-
Развивать категорию готовой еды, включая ассортимент продукции партнёров: оценивать предложения, выстраивать партнёрства и искать возможности для роста продаж.
-
Разрабатывать промо-активности и другие инициативы для увеличения продаж и привлечения покупателей.
-
Обеспечивать соблюдение требований законодательства, санитарных норм, стандартов качества и пищевой безопасности.
Требования
-
Высшее образование в области пищевых технологий, управления производством, экономики, менеджмента или смежных направлениях.
-
Опыт управления пищевым производством, фабрикой-кухней или собственным производством в ритейле или HoReCa от 5 лет.
-
Опыт управления крупной командой — от 50 сотрудников.
-
Практический опыт планирования и масштабирования производства готовой продукции.
-
Подтверждённый опыт оптимизации производственных процессов и повышения эффективности.
-
Глубокое знание требований пищевой безопасности и стандартов качества, включая HACCP, СанПиН, ISO 22000 или аналогичные.
-
Навыки управления себестоимостью, анализа производственных и коммерческих показателей, принятия решений на основе данных.
-
Сильные лидерские качества, системное мышление, ориентация на результат и умение управлять изменениями.
-
Готовность работать в условиях высокой динамики и решать несколько задач одновременно.
Будет преимуществом опыт запуска, строительства или масштабирования фабрики-кухни и других пищевых производств.
Мы предлагаем
-
Работу в одной из ведущих розничных компаний страны.
-
Возможность влиять на развитие собственного производства и фабрики-кухни.
-
Масштабные проекты, сильную команду и высокий уровень ответственности.
