Текстильная улица 21/1
Обязанности:
• Готовить тесто, начинки и заготовки по утверждённым рецептурам и технологическим картам.
• Формовать и выпекать пироги, соблюдать установленный вес, количество начинки, температуру и время выпечки.
• Выполнять производственный план и готовить заказы к назначенному времени.
• Планировать свою работу: своевременно делать заготовки, поддерживать необходимый запас и рационально использовать печи.
• Проверять качество каждого пирога: внешний вид, равномерность выпечки и готовность. Не передавать на выдачу подгоревшую, сырую или повреждённую продукцию.
• Соблюдать сроки годности и условия хранения сырья, начинок и заготовок, маркировать продукцию.
• Бережно расходовать продукты, своевременно сообщать о нехватке сырья и выявленном браке.
• Поддерживать чистоту рабочего места, оборудования и инвентаря, соблюдать санитарные требования и личную гигиену.
• Работать в команде, согласовывать очерёдность выпечки с оператором и управляющей.
Важно: работа предполагает полный цикл приготовления пирогов — от подготовки теста и начинок до готовой выпечки. Нужны аккуратность, хороший темп работы и готовность соблюдать рецептуры.
Требования:
• Опыт работы пекарем с самостоятельным приготовлением теста, начинок, формовкой и выпечкой изделий. Опыт приготовления пирогов будет преимуществом.
• Умение работать по технологическим картам: соблюдать рецептуру, вес изделия и начинки, температуру и время выпечки.
• Умение определять готовность и оценивать качество выпечки.
• Готовность работать в производственном темпе: своевременно делать заготовки и выполнять согласованный объём заказов без снижения качества.
• Знание правил хранения продуктов, соблюдение сроков годности и санитарных требований.
• Аккуратность, чистоплотность и бережное отношение к продуктам и оборудованию.
• Пунктуальность и ответственность: выходить на смену вовремя, выполнять поставленные задачи, своевременно сообщать о проблемах.
• Умение работать в команде и готовность освоить рецептуры и стандарты пекарни.
• Наличие действующей медицинской книжки или готовность оформить её до начала работы.
Важно: нам нужен пекарь, который умеет самостоятельно выполнять основные этапы приготовления выпечки. Домашний опыт укажите отдельно — подробно опишите, что именно и в каких объёмах вы готовили.
Условия:
График работы 2/2
Бесплатное питание для сотрудников смены
Высокая оплата труда и премии по результатам работы
Обучение
