Шеф-повар

В корпоративную столовую требуется шеф- повар (заведующий производством).

Ищем сильного руководителя, который сможет не только организовать производственные процессы, но и сформировать эффективную

команду с нуля, выстроить

дисциплину и наладить стабильную работу кухни.

Обязанности:

— Полная организация и контроль работы производства;

— Формирование, подбор и обучение нового коллектива;

— Создание эффективной рабочей команды и выстраивание внутренних процессов;

— Контроль качества приготовления блюд и соблюдения технологических карт;

— Управление персоналом кухни, распределение обязанностей и контроль выполнения задач;

— Заказ продуктов, контроль остатков и сроков годности;

— Соблюдение санитарных норм и требований;

— Ведение производственной документации и отчетности;

— Контроль себестоимости и оптимизация процессов.

Требования:

— Опыт работы заведующим производством/шеф-поваром от 2 лет;

— Опыт подбора, адаптации и управления персоналом;

— Навыки выстраивания команды и производственной дисциплины;

— Знание технологий общественного питания и санитарных норм;

— Лидерские качества, ответственность, организованность.

Условия:

— Официальное оформление по ТК РФ;

— График работы: 5/2 с 07:00 до 17:00;

— Выходные: суббота, воскресенье и государственные праздники;

— Заработная плата от 130 000 ₽;

— Бесплатное питание;

— Возможность самостоятельно сформировать команду и выстроить процессы;

— При достижении поставленных показателей и восстановлении плановой проходимости возможен переход на более комфортный график работы: с 08:00 до 16:00

Ключевая задача на позиции:

— Восстановление и увеличение проходимости столовой до докризисных показателей (ранее — 450 гостей в день, сейчас — 300);

— Повышение привлекательности столовой для гостей за счёт улучшения качества питания, сервиса, ассортимента и организации работы;

— Разработка и внедрение решений для роста выручки и увеличения лояльности гостей.

У нас не просто вакансия, а интересная управленческая задача: собрать команду, восстановить поток гостей и вернуть столовую к сильным показателям.