Су-шеф в ресторан «Поле»

Ресторан «Поле» приглашает в команду су-шефа!
Мы ищем сильного профессионала, который любит своё дело, умеет организовывать работу кухни и заинтересован в развитии команды и гастрономического проекта.
Нам нужен человек, который станет надёжной опорой шеф-повара, будет поддерживать высокие стандарты качества блюд и помогать создавать продукт, которым команда сможет гордиться.

Обязанности:

• Организация и контроль ежедневной работы кухни;
• Контроль качества блюд, вкуса, подачи и соблюдения технологических карт;
• Соблюдение стандартов приготовления, хранения и реализации продукции;
• Контроль заготовок, маркировки, сроков годности и товарного соседства;
• Участие в планировании закупок, контроль остатков и минимизация списаний;
• Контроль соблюдения санитарных норм и правил пищевой безопасности;
• Постановка задач поварам, распределение обязанностей и контроль их выполнения;
• Обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни;
• Контроль соблюдения стандартов сервиса в части скорости и качества отдачи блюд;
• Участие в проработках, обновлении меню и внедрении новых блюд совместно с шеф-поваром;
• Контроль чистоты, порядка и технического состояния кухонного оборудования;
• Замещение шеф-повара в его отсутствие и обеспечение бесперебойной работы кухни.

Требования:

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром с управленческими функциями;
• Уверенные профессиональные навыки и понимание основных технологических процессов;
• Знание технологических карт, принципов расчёта себестоимости;
• Опыт управления командой, умение ставить задачи и добиваться результата;
• Организованность, ответственность и внимательность к деталям;
• Умение сохранять спокойствие и эффективно работать в условиях высокой загрузки;
• Понимание санитарных норм и принципов пищевой безопасности;
• Готовность работать в команде и принимать участие в развитии ресторана.

Условия:

• Белое оформление с полным соц пакетом;
• Достойная своевременная зарплата - 7 500 р за смену (выплаты стабильно вовремя 2 раза в месяц (аванс и зарплата);
• график 5/2 с 11:00-23:00;
• Отличные условия труда (современная просторная кухня, новое оборудование, столовая для сотрудников и прочие прелести);
• Работу в команде профессионалов с ориентацией на качество продукта.;
• Работа с редкими и фермерскими продуктами исключительного качества;
• Питание и униформа.

​​​​​​​​​​​​​​Предлагаем вам стать частью истории ,которую мы создадим вместе