Новорижское шоссе, 23-й километр вл2с1
Добро пожаловать в Изи Гольф!
Приглашаем шеф-повара в новый открывающийся проект с гольф-центром и рестораном.
ВАЖНО - в сопроводительном письме укажите:
- ваш опыт работы с хоспером
- ближайшую к вам станцию метро или район
Обязанности:
- Разработка меню ресторана
- Составление технологических карт
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни ресторана
- Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни
- Контроль соблюдения технологии при обработке сырья
- Контроль соблюдения правил хранения продуктов
- Контроль выполнения должностных обязанностей сотрудниками кухни
- Заказ продуктов и контроль их наличия и расходом
- Управление персоналом (обучение, наставничество, развитие, мотивация)
- Проведение инвентаризаций
Требования:
- Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет, опыт работы в премиальном сегменте и опыт открытия и запуска новых ресторанов будет преимуществом
- Понимание трендов современной гастрономии
- Опыт работы с хоспером
- Пользователь ПК (Word, Ехсel), умение работать с цифрами (ФОТ, себестоимость, продажи), опыт работы с iiko
- Знание стандартов производства, технологических процессов
- Умение работать в режиме многозадачности
- Умение принимать решения
Условия:
- Оформление по ТК РФ
- График работы 5/2, ненормированный
- Доход от 200 000 р., итоговый уровень обсуждается с кандидатом
- Бесплатное питание
- Адрес места работы: ТЦ РИГАМОЛЛ, МО, Красногорск, Новорижское шоссе, 23-й километр, вл2с1
