Су-шеф

Отель 4* "Экспресс Садовая" расположен в историческом здании Никольских Рядов и располагает 244 номерами и 8 конференц-залами. Мы ищем в нашу команду Су-шефа.

Основные обязанности:

• Обеспечение своевременного выпуска блюд надлежащего качества в соответствии с производственным заданием;
• Контроль за технологией приготовления блюд, их качеством;
• Полный цикл управления командой кухни отеля: подбор, обучение, контроль качества работы, мотивация, распределение и учет рабочего времени;
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и гигиенических нормативов;
• Проведение инвентаризации; проверка запасов продуктов в складских помещениях, их надлежащего хранения и ротации;
• Расчет потребности в сырье и своевременное формирование заявок на необходимые продовольственные товары;
• Участие в разработке меню, составлении технологических и калькуляционных карт;

Требования:

• Профильное образование;
• Опыт работы в должностях с аналогичным функционалом от 1 года;
• Знание СанПиН 2.3/2.4.3590-20;

Условия:

• Полностью официальная заработная плата и трудоустройство;
• Полис ДМС после прохождения испытательного срока;
• Бесплатный спортзал на территории работодателя;
• Униформа;