Садовая улица 122
Участком работы кухонного рабочего является правильная эксплуатация оборудования, инвентаря, его маркировка, мойка кухонной посуды, соблюдение надлежащего санитарного состояния.
2. Рабочее место кухонного рабочего – производственные цеха пищеблока (заготовочные и доготовочные), подсобные помещения, кладовые, моечные, холодильные камеры.
3. Кухонный рабочий обязан:
- готовить свое рабочее место;
- перед началом работы проверяет исправность оборудования, заземление;
- в течение рабочего дня поддерживает чистоту на рабочем месте. Следит за маркировкой инвентаря и санитарным состоянием.
- приготавливает моющие и дезинфицирующие растворы, рационально их использует.
- моет оборудование, кухонную посуду, инвентарь, производственные столы, панели, двери, окна, раковины, согласно санитарным нормам;
- в течение рабочего дня поддерживает чистоту на рабочем месте;
- осуществляет доставку продуктов из кладовой суточного запаса в производственные цеха;
- производит мойку, чистку, резку овощей: картофеля, капусты, моркови, лука, свеклы и других.
- доставляет на мойку использованную кухонную посуду и чистую посуду в производственные цеха;
- своевременно производит обмен спецодежды
- качественно и своевременно выполнять возложенные на него функции в соответствии с требованиями действующего законодательства, нормативных актов, положений, инструкций и приказов администрации;
- выполнять ежедневные задания, полученные от медицинской сестры диетической;
- надеть спецодежду, проверить исправность оборудования, заземление. При неисправности оборудования или отсутствия заземления к работе не приступать. О неисправности немедленно поставить в известность медицинскую сестру диетическую;
- проверить санитарное состояние и готовность рабочего места к работе, маркировку посуды и инвентаря;
- получить у медицинской сестры диетической необходимые для работы моющие и дезинфицирующие средства, ветошь, недостающий инвентарь и посуду;
- обеспечить содержание производственных помещений, подсобных помещений, кладовых, моечных, в соответствии с требованиями санитарных правил в течение всей рабочей смены;
- строго соблюдать нормы расходования моющих и дезинфицирующих средств, правильно ими пользоваться;
- экономно расходовать электроэнергию, холодную и горячую воду;
- собирать остатки пищи в специально предназначенную и промаркированную тару, периодически выносить их в контейнер;
- проверять (в начале и в конце рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и оконных стекол, кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек, отопительных приборов);
- чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование;
- убирать закрепленные за ним помещения пищеблока (удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи);
- по окончании работы вымыть всю кухонную посуду, инвентарь, оборудование, столы в цехах, полы;
- находиться на рабочем месте только в специальной обуви, одежде и своевременно менять ее.
Условия:
Оформление согласно трудового законодательства
Сменный график работы
