улица Генерала Галицкого 16
В кафе «Пироговая на Галицкого» требуется управляющий.
Требования к кандидату:
— опыт работы не менее 5 лет
— профильное образование
— знание технологии производства кулинарных, хлебобулочных, кондитерских изделий
— знание и умение составлять ТТК (технико-технологические карты)
— умение работать в программе 1С
— знание нормативно-правовой документации в предприятиях общественного питании
Обязанности:
Организация работы персонала, составление графиков выхода на работу
Контроль соблюдения технологии приготовления продукции
Контроль за качеством выпускаемой продукции
Обучение персонала навыкам приготовления продукции
Контроль за обеспечением производства необходимым сырьем
Контроль за санитарным состоянием производства, за сроками реализации готовой продукции и сырья, используемого для приготовления продукции
Разработка новых блюд, с заведением рецептур, анализ продаж по этим позициям,
Контроль за нормами расхода сырья, контроль за сохранностью продуктов
Учет фактических остатков
Проводить инвентаризации, анализ расхождения учета сырья, корректировка рецептур, согласно актам отработки.
Ведение журналов для производства утвержденных на производстве
Условия: График работы 5/2 по 8 часов
Заработная плата от 50.000 рублей на руки
