Шеф-повар

Комплекс апартаментов The Grand Palace — новая точка притяжения на карте Краснодара. Проект формирует особенный облик деловой части города и вдохновляет его жителей.

Гранд Кафе — это городское кафе, где гости начинают свой день, проводят комфортные бизнес-встречи и просто наслаждаются моментом. Гранд Кафе — это высокий сервис и классное меню.

Стартап проекта под руководством бренд шефа.

Чем предстоит заниматься:

• Разработка, составление меню и его презентация согласно концепции и ценовой политики ресторана
• Проработка блюд и составление технологических и калькуляционных карт
• Ежемесячное проведение инвентаризации
• Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни
• Разработка и соблюдение стандартов: приобретаемой продукции, приемки продукции, хранения продукции, технологии приготовления блюд, качества отпускаемой продукции
• Систематизация закупок, анализ и выбор поставщиков
• Контроль разрешительной документации на местах
• Сопровождение внутренних и внешних проверок
• Ежедневное проведение собраний с персоналом
• Участие в ежемесячной отчетности с управляющим

Что хотим видеть в кандидате:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет в ресторанах, от 1 года в отелях
• Опыт запуска проектов с нуля
• Наличие профильного образования
• Опыт подбора и обучения персонала кухни
• Навыки работы с MS Office (Teams, Excel, Word, Outlook)
• Навыки самоорганизации, инициативность, коммуникабельность

Мы предлагаем:

• З/п от 90 000 рублей
• После испытательного мотивационная программа (KPIs)
• Испытательный срок 3 месяца
• График работы 5/2
• Официальное трудоустройство по ТК РФ.