набережная Героя России С.А. Кислова 27
Итальянское кафе SALVE GINI! открывает вакансию собственного шеф-повара!
Мы ищем:
-талантливого, трендового шефа с хорошей насмотренностью, гастрономическим (в идеале и профессиональным) опытом в «ресторанных» регионах России (Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург, Новосибирск)
— профессионала своего дела способного организовать работу кухни и нести за эту работу ответственность
-рачительного, хозяйственного руководителя, понимающего границы разумного и видящего возможности оптимизации
— педантичного, внимательного менеджера, контролирующего и переживающего за санитарное состояние своей кухни
— будет большим преимуществом навыки работы с тестом (пицца, хлеба)
Обязанности:
— обновление сезонных концепций меню, разработка блюд (меню обновляется раз в 3−4 месяца), запуск специальных позиций от шефа
— адаптация и обучение сотрудников кухни
— контроль за работой кухни, полная ответственность за качество выдаваемых блюд, 26 посадочных мест
— тесное сотрудничество с калькулятором (удаленно) в вопросах проработок, списаний и т. д
— тесное сотрудничество с коммерческим отделом (отдел снабжения) по вопросам качества входящего сырья, соответствия количества полученного сырья составленной заявке
— контроль FC, контроль расхода хозяйственных средств, либо делегирование этих вопросов су-шефу
— контроль работы су-шефа в вопросах санитарного состояния кухни, составлении заявок и т. д
— участие в маркетинговой жизни, съемки для соц сетей
— большое количество работы удаленно в Telegram- там основная жизнь холдинга, умение работать в Iiko BackOffice будет большим преимуществом
Мы предлагаем:
— укомплектованный штат, рабочая команда поваров, клининга и сервиса
— график работы 5/2, временные промежутки по согласованию
— фиксированная оплата 90 тыс. рублей на три первых месяца работы (испытательный срок)
— далее оплата оклад+% с оборота кухни
— оплату пошива формы, компенсацию питания штат и компенсацию санитарной книжки
— работа по договору с самозанятым
— оплачиваемый два раза в год отпуск
— корпоративные поездки в рестораны других регионов с руководством
— оплата обучений при обосновании их профессиональной необходимости
— покупка дополнительного оборудования при обосновании его необходимости
