Скандинавский Парк-отель «ELOVOE» приглашает на работу Руководителя службы питания и напитков.
Нам нужны люди, которые готовы работать в компании долго и эффективно, расти вместе с ней и развиваться. Мы создаем команду высокопрофессиональных специалистов, и в первую очередь, единомышленников.
Уже 9 лет Парк-отель «ELOVOE» является местом притяжения для отдыха с семьей и друзьями. Нам важно всегда стремиться к лучшему, повышать качество предоставляемых услуг.
* Парк-отель располагается в 5 минутах езды от г. Чебаркуль, в 20 минутах езды от г. Миасс и в часе езды от г. Челябинск (100 км), по адресу а\д Чебаркуль — Миасс, 6 км, д. 5А.
Чем Вам предстоит заниматься:
- организация бесперебойной работы службы питания и напитков;
- повышение эффективности использования трудовых ресурсов и увеличение производительности труда (план затрат на фот, labor cost);
- краткосрочное и долгосрочное планирование, стратегическое видение развития (план развития, план продаж, план закупа, рентабельность);
- анализ продаж, ABC-анализ продаж, подготовка отчётов, предложений и рекомендаций по результатам анализа для руководства;
- участие совместно с Шеф-поваром в разработке и утверждении меню (оптимизация блюд и заготовок, улучшение подачи и вкусовых качеств блюд);
- разработка рекламных акций и мероприятий, с целью привлечения большего количества гостей (совместно со специалистом по рекламе и маркетингу);
- развитие корпоративных продаж, роста среднего чека заведений, разработка позиций меню под разные группы гостей;
- совместно с менеджерами заведений, проведение обучений и инструктажей для улучшения качества оказываемых услуг;
- разработка мероприятий и контрольных процедур по снижению объема списаний, организация эффективного использования ресурсов предприятия (шведский стол, питание персонала, контроль food cost и т. д.)
- контроль за соблюдением технологии подачи пищи и правил сервировки,;
- организация обеспечения службы расходными материалами и иными ТМЦ для эффективного и непрерывного функционирования службы, контроль работы службы снабжения, оптимизация складских остатков;
- регулирование и контроль себестоимости блюд, работа с поставщиками по срокам, качеству и стоимости.
Вы нам точно подходите, если обладаете следующими знаниями и навыками:
- опыт работы на схожей должности от 3-х лет;
- знание технологических процессов в сфере общественного питания;
- опыт построения эффективной системы в общепите;
- знание технологий управления продажами в F&B, выполнение KPI;
- умение формировать и управлять командой с целью повышения эффективности, развитые коммуникативные навыки;
- уверенный пользователь ПК, 1С, IIKO.
Мы предлагаем:
- заработная плата оклад 70 000 руб. + %KPI (механизм оплаты труда обсуждается индивидуально с кандидатом успешно прошедшим собеседование);
- график работы 5/2, плавающие выходные дни среди недели;
- оформление в соответствии с ТК РФ;
- бесплатное проживание и питание;
- дружная команда профессионалов.
