улица Дружинников 10
Команда сети кофеен «Среда» ищет операционного управляющего, который возглавит процесс ежедневной работы 6-и кофеен (5 в формате с собой и 1 полноформатной кофейни с посадкой и кухней), а также станет частью дружного молодого коллектива.
Что нужно делать:
Операционные задачи:
— контролировать рабочие чаты в мессенджере Телеграм на предмет бесперебойной работы кофеен. При выявлении проблем — оперативно устранять, анализировать причины возникновения и внедрять изменения в процессы с целью дальнейшего недопущения,
— еженедельно производить визиты в кофейни, направленные на поддержание комфортной рабочей атмосферы (по необходимости во время визитов производится мелкий довоз сырья и пр.),
— проводить ежемесячные проверки кофеен по чек-листу,
— ежемесячно контролировать ключевые финансовые показатели по заданному шаблону (заполнять отчетность для собственника),
— еженедельно участвовать в финансовом планировании (в т.ч. инициировать и аргументировать закуп нового оборудования/инвентаря, внедрение улучшений, требующих финансовых затрат),
— следить за исправностью оборудования, инвентаря; при необходимости инициировать техобслуживание / замену,
— следить за своевременным обновлением меню (следить за трендами и предлагать обоснованные изменения),
— работать в программе учета (вносить калькуляции, разработанные менеджером по производству, следить за их актуальностью),
— поддерживать в актуальном состоянии Яндекс-справочник и 2Гис (в т.ч. оперативно реагировать на новые отзывы),
— поддерживать в актуальном состоянии подотчетные таблицы и документы,
— контролировать актуальность договоров аренды, а также разрешительной документации от контрольно-надзорных органов (ежегодно),
— выполнять проектные задачи по заданию собственника (например, организовать корпоративное мероприятие, найти нового поставщика десертов, организовать процесс вывоза ТБО и т.п.)
Работа с персоналом:
— контролировать выполнение задач менеджерами в прямом подчинении (менеджер по логистике, менеджер по производству и контролю качества, SMM-специалист и специалист по ТО, специалист по кадрам), обеспечивать их оптимальную загрузку, анализировать показатели эффективности работы, производить подбор в случае необходимости,
— предлагать и внедрять изменения, направленные на сокращение текучести линейных сотрудников (10 бариста, 2 повара),
— ежемесячно инициировать, организовывать и проводить рабочие совещания с менеджерами,
— поддерживать здоровую, доброжелательную атмосферу в коллективе (в том числе через организацию корпоративных мероприятий).
Требования к кандидату:
— опыт работы в общепите на управляющих должностях обязателен (управляющий, директор, менеджер, администратор, шеф-бариста).
— грамотная, логически простроенная речь (вам придется давать инструкции подчиненным, делать объявления для команды),
— уверенное пользование мессенджерами, гугл-документами, гугл-таблицами, работа с почтой,
— хозяйственность (если отсутствие салфеток для рук в диспенсере видится вам как катастрофа, нам точно по пути),
— развитые коммуникативные навыки (в том числе умение договариваться с поставщиками о наиболее выгодных условиях сотрудничества).
Что Вы получите взамен:
— комфортная психологическая атмосфера труда,
— оплата мобильной связи,
— бонусы на питание в кофейнях сети,
— оплата бензина,
— возможность посещать ключевые события кофейной индустрии за счет компании,
— ежегодную индексацию заработной платы от 1 до 7%,
— понятно и однозначно сформулированные задачи и критерии оценки работы.
