Управляющий Менеджер Фудмолла

В Фудмолл Гоголь-Моголь (8 направлений: пекарня, пиццерия, гастромаркет, кофейня, бар, винотека, кухня, гриль) требуется антикризисный Управляющий Менеджер для перезапуска формата.

Обязанности:

• Управление персоналом 50+ человек.
• Оперативный найм проверенных сотрудников на ключевые позиции.
• Обучение и внедрение стандартов обслуживания. Решение конфликтных ситуаций. Соблюдение норм Санпин, Инструктаж.
• Внедрение систем и процедур учёта.
• Выполнение плана по выручке и контроль затрат.

Требования:

• Успешный опыт работы управляющим/ операционным директором на кулинарном производстве, в розничной торговле с собственным производством, в ресторанах/отелях высокого уровня.
• Хороший нетворкинг в сфере гостеприимства, умение оперативно привлекать к работе нужных специалистов или быстро находить профессиональных сотрудников.
• Нацеленность на результат.
• Хорошее знание основ работы кухни, бара, магазина.
• Работа в режиме многозадачности.
• Понимание и внимание к деталям.
• Профильное образование.
• Углубленные знания в одном из направлений (вина, кофе, кухня, пекарня, гастрономия) являются преимуществом.