Шеф-повар ресторана «Чача» ( Советский район)

Обязанности:

на период стажировки

- Изучение всех бизнес-процессов ресторана формата «Чача», в том числе полное понимание и освоение процессов работы по станциям: повар горячего цеха, повар холодного цеха, повар заготовительного цеха, повар выпечки, повар станции фритюр.

на момент открытия ресторана:

- Формирование и поддержание эффективной команды производства;

- Обучение персонала кухни, проведение работы с подчиненными работниками по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;

- Распределение поваров и других работников производства по рабочим местам;

- Самостоятельное приготовление блюд, соблюдение стандартов качества, рецептур и технологий;

- Выстраивание и поддержание бизнес-процессов на производстве;

- операционная деятельность:

- Управление процессами производства;

- Обеспечение соблюдения стандартов и регламентов на производстве;

- Участие в процессе приготовления пищи, постоянный контроль за работой подчиненных на кухне,

-Мониторинг качества блюд, обеспечивающий высокий уровень удовлетворенности клиентов;

- Поддержание кадрового состава кухни, создание условий для сплоченности и продуктивности командной работы

Требования:

- Опыт работы в аналогичной должности от 2-х лет;

- Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования;

- Владение ПК (базовые навыки работы с Word, Excel);

- Умение работать в команде, ответственность.

Условия:

• Официальное оформление согласно ТК РФ;

• Стабильная своевременная заработная плата. оплата отпусков, больничных;

• Профессиональный и карьерный рост;

• ЗП обсуждается по итогам собеседования.