Технолог пищевого производства (инженер-технолог)

Дата размещения вакансии: 05.11.2024
Работодатель: Останкинский завод бараночных изделий
Уровень зарплаты:
от 85000 до 85000 RUR
Город:
Москва
Огородный проезд 11с1
Требуемый опыт работы:
не требуется

Технолог пищевого производства (Сменный инженер-технолог)

Обязанности:

  • Контроль над соблюдением технологической дисциплины на производстве:
    • контролирует качество поступающего на производство сырья;
  • осуществляет контроль качества приготовления полуфабрикатов (опара, тесто) по физико-химическим (влажность, температура, кислотность) и органолептическим показателям;
  • контролирует разделку теста (масса, форма тестовой заготовки и ее размеры);
  • осуществляет контроль за качеством расстойки, отделки, ошпарки и выпечки;
  • осуществляет контроль качества готовых изделий по органолептическим и физико-химическим показателям в соответствии с действующими техническими условиями и производит бракераж продукции;
    • контролирует процесс охлаждения и упаковывания (масса нетто, качество упаковки и правильность нанесения маркировки
      • Заполнение отчетной документации (чек- листы, журналы)
      • Участвует в процессе внедрения нового ассортимента на производстве
      • Контроль за соблюдением СМБПП.

Требования:

  • Образование – высшее, преимущественно – (инженер-технолог хлебопекарного/кондитерского/ макаронных производств, переработка с/х продукции), возможно образование не по профилю, но с опытом на хлебопекарном/ кондитерских предприятиях. Возможно к рассмотрению студентов на последних курсах, либо после окончания университета по профилю нацеленных на результативное сотрудничество.
  • Знание технологии хлебопекарного и кондитерского производства.

Условия:

  • ст м "Бутырская" (шаговая доступность), ж/д платформа Останкино.
  • График работы: сменный (дневные и ночные смены по 12 часов)
  • Корпоративная столовая и бесплатное питание.
  • Оборудованные комнаты отдыха и душевые.
  • К чаю всегда свежевыпеченные сушки, баранки, печенье и т.д.
  • Бесплатная парковка для сотрудников.
  • Спецодежда, медосмотры.
  • Официальное оформление по ТК, оплачиваемые больничные, отпуска.
  • Полностью "белая" компания. Предприятие -основатель отрасли (работаем с 1966 года)