Профессиональные требования:
- Высшее образование в области экономики, управления, маркетинга или смежных направлениях.
- Опыт работы на руководящих позициях в сфере общественного питания не менее 5 лет.
- Глубокие знания в области управления бизнесом, включая:
- Бюджетирование и финансовый контроль
- Операционное управление кофейнями
- Управление персоналом и формирование команды
- Маркетинг и продвижение кофейного бренда
- Знания в области соблюдения санитарных, пожарных и иных нормативных требований, применимых к управлению кофейнями
- Навыки стратегического планирования и развития сети кофеен.
- Знание современных трендов и инноваций в кофейной индустрии (преимущество).
- Аналитические способности, умение принимать обоснованные управленческие решения.
- Лидерские качества, умение мотивировать и вдохновлять команду.
- Отличные коммуникативные навыки, способность эффективно взаимодействовать с различными заинтересованными сторонами.
- Готовность к ненормированному рабочему графику.
Профессиональные обязанности:
- Бюджетирование деятельности кофеен:
- Составление и контроль бюджетов кофеен
- Планирование и контроль дополнительных инвестиционных расходов
- Согласование платежей, инициируемых кофейнями
- Мониторинг и анализ операционных показателей:
- Ежедневный/еженедельный мониторинг ключевых показателей (количество чеков, средний чек, анализ продуктовой матрицы, ФОТ, косвенные расходы)
- Ежемесячная подготовка отчетности по операционным показателям
- Организация и контроль соблюдения стандартов работы кофеен:
- Контроль соблюдения санитарных, пожарных и норм по охране труда
- Управление штатным расписанием и определение необходимого количества сотрудников
- Анализ и оптимизация продуктовой матрицы:
- Анализ продаж и предложения по ротации, добавлению новых позиций
- Постановка и контроль выполнения задач управляющими кофеен
Мы предлагаем:
-
Официальное трудоустройство;
-
Удаленный формат с редкими посещениями офиса
-
График работы 5/2;
-
Достойное вознаграждение;
-
Участие в общих проектах совместно с другими командами и департаментами;
-
Возможность влиять на все процессы и решения собственным мнением;
