200000 RUR
от
Москва
улица Маршала Тухачевского 49
улица Маршала Тухачевского 49
Обязанности:
- Составление технологических карт, прейскурантов меню, актов проработки, расчет калорийности блюд, проведение проработок блюд, сырья и полуфабрикатов, сертификация продукции
- Контроль за соблюдением технологических процессов, соблюдения санитарных норм и правил
- Закупка оборудования и контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств
- Участие в аттестации поваров на знание санитарных норм и правил, разработка нормативной документации
- Производить анализ инвентаризации, актов списания, контроль учета движения товаров
- Контроль качества продуктов: Выбор поставщиков, обеспечивающих свежие и качественные продукты, а также проверка их соответствия стандартам безопасности и санитарным нормам.
- Отслеживание новых тенденций и технологий в области гастрономии и внедрение их в работу заведения.
Требования:
- Опыт работы в должности от 2-х лет
- Профильное образование
- Знание производственного процесса в ресторане
- Уверенный пользователь пк
- Знание и владение нормативной и технологической документацией
- Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность.
Условия:
- График работы 5/2
- 8 часовой рабочий день
- Зарплата выплачивается 2 раза в месяц строго без задержек