улица Казакова 18с8
Мы приглашаем в свою дружную команду настоящего профессионала на позицию Шеф-повара в наше клубное кафе, которое располагается на территории шикарной усадьбы в центре Москвы. Кафе обслуживает первых лиц Министерства спорта России, а также наших дорогих гостей, которые проживают в гостинице на территории усадьбы.
Успешному кандидату мы готовы предложить:
Работу в стабильной и активно развивающейся компании;
Заработная плата: 200 000 руб;
График работы 5/2 (выходные – суббота, воскресенье);
Официальное оформление по ТК РФ;
Выплаты заработной платы 2 раза в месяц, без задержек;
Что нужно делать:
* разработка и введение новых блюд, обновление меню по сезонам, составление технологических карт и food cost, проведение дегустаций, знание современных трендов гастрономии;
• организация и координация бесперебойной работы кухни;
• проведение закупок, работа с поставщиками, заказ продукции, мониторинг цен закупки;
• оптимизация расходов учреждения, контроль себестоимости и списания;
• контроль сроков, организации хранения продуктов, ассортимента, количества и качества поступления продовольственных товаров;
• мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне;
* проведение квартальных инвентаризации‚ контроль остатков;
* постоянный контроль за технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Требования:
• отличное знание кухни;
• образование профильное, знание технологического процесса, ценообразования;
* опыт работы в качестве шеф-повара в престижных ресторанах, отельных сетях от 5 лет
* наличие медицинской книжки
