от 150000 до 200000 RUR
Краснодар
Дальняя улица 43
Дальняя улица 43
От 3 до 6 лет
- Руководство кухней ресторана. Нацелено на приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд
- Руководство подбором сотрудников для кухни ресторана
- Обеспечение эффективной работы команды подчинённых поваров и работников, занятых на кухне
- Отслеживание необходимого уровня запасов продуктов, приправ, других требуемых ингредиентов
- Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования
- Контроль качества продуктов, приправ, других ингредиентов, закупаемых для нужд кухни
- Контроль качества приготовленных блюд
- Внедрение процедур по совершенствованию трудовой деятельности в рамках своей компетенции
- Мониторинг соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне
- Контроль уровня food coast на заданном в ресторане уровне
- Руководство процессом составления меню ресторана, с учётом требований, предъявляемых его управляющим
- Обучение поваров
- Оценка качества работы подчинённых
- Взаимодействие с управляющим рестораном и другими лицами по вопросам, относящимся к приготовлению пищи
