Шеф-бариста

В кофе-бары высокого уровня в Фуд-холле Гоголь-Моголь требуется профессиональный Шеф-бариста/бармен.

Обязанности:

• Управление двумя кофе-барами.
• Разработка дополнений и изменений в меню (кофе, чай, лимонады, б/а напитки), подборка ассортимента кофе, чая и сопутствующих товаров для продажи.
• Разработка винной карты с фокусом на игристые вина.
• Подбор персонала и обучение.
• Контроль стандартов приготовления напитков и сервиса.
• Работа с поставщиками зерна/упаковки и контроль обжарки.
• Учёт, инвентаризации.

Требования:

• Высокий уровень подготовки и опыт работы шеф-бариста в специализированных кофейнях/барах не менее 3х лет обязателен!
• Умение быстро собрать хорошую профессиональную команду.
• Отличное знание процесса обжарки и приготовления кофе specialty.
• Альтернатива, Джезва.
• Чаи, коктейли и напитки (смузи, лимонады).
• Миксология.
• Нацеленность на результат.
• Желание развиваться.

Условия:

• График 5/2.
• Фиксированный оклад +% от продаж.