Су-шеф (в Belgian Gastronomic pub Bruxelles)

Ресторанная группа Комитет (бельгийские пабы Original Belgian, итальянская кухня, рестораны паназиатской кухни Pobo) ищет в свою команду су-шефа в Belgian Gastronomic pub Bruxelles в Москве (м. Смоленская)!

Обязанности:

• Проверка качества закрытия смены предыдущего дня
• Проверка заготовок и полуфабрикатов
• Подготовка рабочего места к быстрой и бесперебойной отдаче блюд
• Контроль качеств отдаваемых блюд
• Контроль технологических процессов
• Приемка товара в соответствии с требованиями заведения
• Составление продуктовых заявок и заявок на хоз. товары
• Работа с документацией, журналами, системой Докс ин Бокс
• Контроль чистоты на кухне, контроль порчи и списаний
• Контроль за ротацией и хранением на кухне
• Корректировка работы ночного мойщика (при необходимости)
• Общение с поставщиками
• Закрытие смены
• Анализ и планирование, принятие решений

Требования:

• Опыт работы от 2 лет
• Желательно профильное образование
• Знание технологии приготовления блюд
• Доброжелательность, энергичность, аккуратность
• Желание и умение работать в команде

Условия:

• График работы 4/2 по 12 ч
• Стабильная и высокая заработная плата 2 раза в месяц, без задержек;
• Бесплатное питание
• Корпоративные мероприятия
• Возможности карьерного и профессионального роста
• Униформа