Шеф-повар

В связи с открытием нового ресторана при отеле в Иркутске приглашаем Шеф-повара!

Интересный новый проект с новой кухней и новой командой.

Кого мы ищем?

ОРГАНИЗАТОРА и УПРАВЛЕНЦА, заинтересованного в долгосрочном сотрудничестве и развитии вместе с компанией

С опытом работы в ресторанном бизнесе от 3-х лет на управленческой позиции и/или ресторана в отеле 4-5 звезд

Для нас также важна ваша порядочность по отношению к рабочему месту и команде.

Требования:

Профильное образование;

Опыт работы шеф-поваром в ресторанах не менее 3 лет;

Владение современными технологиями работы с продуктами;

Фантазия и творческий подход, умение и желание экспериментировать;

Хороший вкус во всем;

Умение находить сбалансированные вкусовые решения при ограниченной себестоимости;

Знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК;

Выдающиеся менеджерские качества: способность организовать стабильную и эффективную работу коллектива без провалов;

Знание требований Роспотребнадзора, ХАССП;

Обязанности:

Операционное управление производством;

Обеспечение всегда стабильного качества и вкуса;

Контроль себестоимости и товарных остатков, производственный учет;

Контроль за соблюдением требований ХАССП, санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда;

Подбор персонала, обучение стандартам работы кухни, командообразование;

Проведение инвентаризации;

Работа с поставщиками и составление заявок на продукты

Ведение табеля учета рабочего времени, графиков работ, контроль дисциплины персонала;

Контроль актуальности личных медицинских книжек работников;

Ведение отчетной документации.

Условия:

Оформление по ТК РФ;

График работы 5/2;

Неограниченные возможности для профессионального развития;

Официальная заработная плата, обсуждается с каждым кандидатом индивидуально;