Шеф-повар

Компания ИнноМакс в г. Иннополис ищет Шеф-повара в свою команду.

Если вы любите готовить, создавать и сочетать новые вкусы, желаете творить и развиваться в профессии, то приглашаем вас в нашу команду!

Обязанности:

• Организация производственных процессов
• Обеспечение достижения плановых финансовых показателей, выявления и исправления причин отклонений
• Анализ и принятие управленческих решений на основе отчетов о работе кухни за их периоды, итогов аудита пищевой безопасности, итогов инвентаризации и выявление сетевых ошибок
• Контроль исполнения и работа со статьями списаний
• Контроль списаний, анализ и выработка мер по их снижению
• Подготовка, обучение, повышение квалификации производственных кадров
• Контроль исполнения нормативов численности и оптимального графика работы сотрудников кухни
• Руководство персоналом кухни
• Участие в подборе персонала кухни
• Составление и разработка меню
• Контроль остатков сырья
• Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье, заказ сырья и контроль качества сырья
• Стандартизация приготовления и отдачи блюд
• Наставничество
• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований; ведение соответствующей документации (журналы, табели)

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 3 лет
• Образование по специальности
• Понимание трендов индустрии
• Знание производственного процесса в ресторане
• Уверенный пользователь ПК и желательно программы iiko
• Знание и владение нормативной и технологической документацией
• Наличие медицинской книжки (пищевое производство)
• Опыт формирования команды
• Хороший организатор, лидер по натуре, активный, желающий развиваться, требовательный к себе и к своим подчиненным
• Личные качества: чистоплотность, лидерство, пунктуальность, аккуратность, энергичность, честность, ответственность, оперативность в работе

Условия:

• оклад 110 000руб./мес + % от выполнения показателей
• график работы 5/2
• оформление по ТК РФ после испытательного срока (2 месяца)
• своевременная оплата труда 2 раза в месяц
• бесплатное питание
• бесплатный проезд
• предоставляем жильё по запросу
• корпоративная программа лояльности: лучший сотрудник, подарки на день рождения и праздники, подарки детям на новый год, премии по системе мотивации, участие в корпоративных мероприятиях компании