Повар

Обязанности:

Приготовление блюд и кулинарных изделий.
Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе.
Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.
Разработка рецептуры, технологических карты блюд, напитков и кулинарных изделий;

Требования:

• высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование прошедшее профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки;

  Должен знать:

• процессы и режимы приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
  - рецептуру и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента;
  - нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов;
  -виды оборудования, инвентаря, используемого при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации;
• принципы ХАССП в организациях общественного питания;