Технолог общественного питания

EVENTYON— это:

• успешный ивент-проект, с 2012 года работающий на стыке двух индустрий - развлечения & HORECA;
• 19 собственных студии в Москве, Санкт-Петербурге;
• мы сделали столько ивентов, сколько не снилось ни одному агентству в мире - 40 000 мероприятий и больше 750 000 гостей;
• в "период карантина" мы запустили новые направления и сохранили свои позиции на рынке;
• в нашем более 15 иммерсивных форматов: кулинарные мастер-классы, арт-вечеринки, вечера винного казино, коктейльные мастер-классы, квизы и многое другое;
• мы являемся самой технологичной компанией на ивент рынке;
• в нашей команде реально сделать карьеру и расти профессионально;
• а еще, мы работаем в атмосферном пространстве с отличным настроением даже по понедельникам и вкуснейшими обедами от звездных шеф-поваров – ежедневно.

Чем предстоит заниматься?

• Предоставление ежемесячной отчетности по товарообороту, списаниям.
• Проведение инвентаризации по кухне и бару и предоставление отчетности по ним.
• Проверка санитарно-гигиенического состояния студий, холодильников, склада. Контроль сроков годности, товарного соседства и условий хранения продуктов и полуфабрикатов.
• Участие во внешнем аудите. Предоставление отчета о проверке. При обнаружении нарушений - их устранение.
• Работа с системой HASSP. Ведение производственных журналов: маркировочный журнал, журнал здоровья, бракеражный журнал, журнал контроля входящего сырья.
• Проверка и контроль медицинских книжек сотрудников. Своевременное информирование сотрудников о необходимости пройти медицинскую комиссию. Выписка направлений на медицинский осмотр.
• Участие в проработках новых и текущих блюд и полуфабрикатов совместно с шеф-поварами. Фиксирование рецептур в письменном виде с последующим переносом в программу StoreHouse.
• Составление технологических карт (далее ТК) в программе StoreHouse. Расчет себестоимости блюд.
• Ежемесячная выгрузка отчетов о себестоимости блюд с последующим переносом в BPM online. Информирование бухгалтера - калькулятора об ошибках в приходных накладных.
• Выгрузка ТК на диск. Информирование отделов маркетинга и кухни об изменениях в рецептурах. Выявление несоответствий PDF рецептов с ТК. Взаимодействие с отделом маркетинга.
• Участие в инвентаризации. Разбор инвентаризации совместно с бухгалтером-калькулятором и менеджером по закупкам.
• Постоянная поддержка работы кухни, консультирование, ежедневное предоставление ТК по запросам.
• Работа в программе BPM Online: внесение информации о новых продуктах (блюдах, сетах, услугах и т.д.). Изменение себестоимости продуктов, минимальных отпускных цен.
• Выполнение функциональных обязанностей бухгалтера-калькулятора в случае производственной необходимости: внесение результатов инвентаризации, актов списания и документов расхода в программу SH.

Требования:

• Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет.
• Высшее профильное образование.
• Отличное владение ПК (1С, Restart, Storehouse, R-Keeper, Excel) .
• Внимательность, ответственность, умение работать в режиме многозадачности.

И на десерт... Что мы предлагаем:

• Интересные задачи и профессиональную самореализацию
• Самостоятельность в достижении поставленных целей
• Уютную атмосферу студий в самом центре Москвы (скучные офисы – это не про нас)
• Корпоративные скидки на обучение английскому языку
• Семейные, дружные и, конечно же, бесплатные ежедневные обеды от именитых шеф-поваров
• Оформление по ТК РФ и соблюдение всех соответствующих норм
• Возможность сотрудничества с ведущими компаниями/поставщиками в event-сфере