Менеджер ресторана

Всем привет! Мы пекарня Зое, мы готовим самые вкусные булочки Москвы и Санкт-Петербурга. Команда растет и развивается, и в связи с этим мы ищем душу нашего заведения, а именно Управляющего пекарней.

Чем придется заниматься в рамках роли:

В глобальном виде: Ответственность за операционную деятельность ресторана.

Управление персоналом:

• Проведение собеседований, найм и адаптация новых сотрудников.

• Обучение действующих сотрудников (проведение собраний, организация тренингов и лекций).

• Организация работы команды, распределение задач и контроль их выполнения.

• Создание благоприятной рабочей атмосферы и мотивация персонала.

• Поддержание корпоративной культуры, стандартов сервиса и атмосферы проекта.

• Контроль выхода сотрудников на смену (в тч грамотное распределение сотрудников по дням и часам в смене).

• Составление и контроль графика работы сотрудников, начисление заработной платы.

• Контроль работы бота.

Контроль качества продукции:

• Обеспечение соблюдения стандартов качества на всех этапах производства.

• Проведение регулярных проверок и дегустаций продукции (готовность витрины, чистота в подсобном помещении).

Финансовые вопросы:

• Работа с кассой.

• Работа с aiiko.

Сервис:

• Встреча гостей.

• Взаимодействие с гостями, сбор обратной связи.

• Контроль соблюдения стандартов обслуживания гостей, решение сложных и конфликтных ситуаций.

Обеспечение безопасности и санитарных норм:

• Знание и соблюдение всех санитарных норм и правил.

• Проведение и контроль регулярных проверок и уборок.

• Обеспечение безопасности на рабочем месте.

• Оперативное решение ремонтных вопросов.

Техническое обеспечение:

• Оперативное реагирование на технические сбои и поломки техники, вызов специалистов для устранения неисправностей.

• Взаимодействие со штатным мастером и электриком.

Качества, необходимые управляющему в пекарне:

Лидерские качества:

• Умение мотивировать и вдохновлять команду.

• Способность принимать решения и нести за них ответственность.

Организационные навыки:

• Умение планировать и распределять задачи.

• Способность эффективно управлять временем.

Коммуникабельность:

• Умение находить общий язык с разными людьми.

• Способность эффективно доносить информацию до сотрудников и гостей.

Ответственность и надежность:

• Выполнение обязательств в срок.

• Честность и порядочность в работе.

Аналитические способности:

• Умение анализировать данные и принимать обоснованные решения.

• Способность выявлять и устранять проблемы.

Стрессоустойчивость:

• Умение работать в условиях многозадачности.

• Способность сохранять спокойствие и принимать взвешенные решения в критических ситуациях.

Любовь к своему делу:

• Энтузиазм и страсть к выпечке.

• Желание постоянно совершенствовать свои навыки и знания.

Что для нас важно в кандидате на эту роль:

• Опыт работы на управленческой позиции не менее 2 лет в сфере общественного питания

• Опыт формирования и управления командой

• Опыт управления рестораном (кафе)

• Лидерские качества, умение строить конструктивные отношения, коммуникативные навыки

• Отличные аналитические способности, ответственность, стрессоустойчивость

• Практический навык и детальные знания операционной деятельности в компании

• Уверенный пользователь ПК: iiko, Excel

• Наличие действующей медицинской книжки – желательно

Команда пекарни у нас очень уютная и веселая. Ребята всегда могут прийти к руководителю при возникающих проблемах/вопросах/предложениях и их обязательно услышат и попытаются предпринять действия. Мы бы хотели найти человека, который сработается с ними и будет для них той самой поддержкой.
До встречи на собеседовании.