Управляющий кулинарного цеха/Заведующий производством

Обязанности:

• Анализ текущего меню с целью снижения себестоимости и улучшения качества продукции;
  Разработка новых видов продукции : сэндвичи, рапы, киши, печенье — от идеи до введения в производство;
• Организация и контроль работы поваров и пекарей;
  Обучение новых сотрудников в соответствии со стандартами компании;
• Контроль соблюдения рецептур, технологических процессов, стандартов качества и безопасности продукции на всех этапах производства;
• Совершенствование технологических процессов, сокращение потерь, повышение производительности;
• Работа с рекламациями и разработка мер по улучшению качества продукции;
• Участие в отработках, инвентаризациях, приемке товара, работа с поставщиками;
• Реализация мероприятий по обеспечению пищевой безопасности, работа с ХАССП.

Требования:

​

• Профильное образование (Технолог)
• Опыт работы технологом или на аналогичной должности от 3 лет;
• Знание технологических процессов, СанПиН;
• Владение программами Exel, Bitrix, R-Keeper;
• Управленческие навыки, аналитический склад ума;
• Умение принимать решения и нести за них ответственность;
• Внимательность, аккуратность, коммуникабельность.

Условия:

• официальное трудоустройство
• Выплата два раза в месяц
• Премии при выполнении целевых показателей
• ДМС
• Бесплатное питание
• Возможность пройти дополнительное обучение
• Шаговая доступность от метро Машиностроителей
• Итоговый размер вознаграждения может быть изменён в строну увеличения по итогам собеседования