Руководитель ресторанной службы (F&B)

Обязанности:

- операционное управление ресторанной службой ГРК Golden Hills: круглогодичный ресторан VOZДУХ, кафе Чайка, служба Room Service, бары и сезонные точки питания на пляже;

- обеспечение соблюдения стандартов высокого качества обслуживания гостей;

- планирование бюджета службы и его рациональное исполнение, прогнозирование выручки;

- взаимодействие с шеф поварами;

- участие в формировании успешной команды отеля – подбор, обучение, оценка эффективности, мотивация и развитие персонала;

- участие в организации и проведении инвентаризаций и анализ результатов;

- составление заявок на закупку, обеспечение своевременных поставок продуктов;

- организация обеспечения службы расходными материалами и иными товарно-материальными ценностями для нормального функционирования службы;

- контроль за наличием необходимых сертификатов и других документов на приобретаемые продукты, товары;

- контроль соблюдения принципов ХАССП и ведение соответствующей документации;

- работа с отзывами и жалобами гостей;

- поиск и внедрение новых идей по продвижению услуг ресторана и бара;

- административная работа, связанная с составлением графиков, табелей, отчетов и т.д.;

- взаимодействие с другими службами отеля для обеспечения слаженной командной работы.

Требования:

​​​​​​​- высшее профессиональное в сферах общественного питания, туризма, ресторанного бизнеса и гостиничного дела;

- успешный опыт управления ресторанами при отеле от 3-х лет;

- экспертное знание стандартов сервиса высокого уровня;

- опыт оптимизации бизнес-процессов в F&B;

- знание техник продаж, умение обучать сервису и гостеприимству;

- умение сочетать в себе административную работу и общение с гостями, обучение персонала;

- знание системы ХАССП;

- уверенный пользователь ПК, оргтехники. Знание офисных программ;

- инициативность, мотивация персонала и готовность помочь;

- позитивное мышление и активная жизненная позиция;

- организаторские способности, управленческая отчетность;

- коммуникабельность, дипломатичность, гибкость, стрессоустойчивость.

Условия:

​​​​​​​​​​​​​​- стабильная заработная плата (2 раза в месяц);

- официальное трудоустройство согласно ТК РФ;

- проживание в комфортабельных номерах Дома для персонала;

- бесплатное одноразовое питание, в «высокий сезон» трехразовое питание;

- льготы на услуги отеля, в т.ч. Wellness (бассейн, хамам, зона фитнеса);

- отпуск вне «высокого» сезона 28 календарных дней.