Бар-менеджер

Миссия:

• Дарить гостям атмосферу безудержного веселья и праздника

Цели:

• Бармен - главная причина для Гостя вернуться в бар снова

• Слаженная эффективная команда барменов

• Отсутствие злоупотреблений среди персонала бара

• Соблюдение стандартов подачи коктейлей и напитков

• Соблюдение чек-листов открытия и закрытия

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы бара

• Набор, обучение и адаптация барменов

• Создание и обновление барной карты на основании сетевых стандартов

• Постановка сырьевого учета

• Внедрение инструкций для персонала

• Обеспечение и поддержание чистоты в баре

• Организация производственного пространства бара

• Контроль работы барменов в части соблюдения ТТК

• Обучение барменов позитивной коммуникации с Гостями

• Проведение и разбор инвентаризаций

• Закупка сырья

• Работа по повышению маркетинговых бюджетов от поставщиков

• Активная позиция в получении от поставщиков неденежных бонусов и инвентаря

• Отчет по неликвиду, анализ продаж

• Составление ТТК

График:

• По согласованию
• Обязательные смены: праздники, в пт или сб с 20:00 до закрытия бара

Условия:

• Крупная феодальная сеть баров
• Команда профессионалов
• Высокая рабочая нагрузка