з/п не указана
Шымкент
Более 6 лет
Приглашаем шеф-повара из Шымкента на работу в Россию- Ростов-на-Дону
для организации национальной кухни в ресторане .
Он занимается разработкой и проработкой меню, руководит рабочим процессом, принимает аттестацию у поваров, отвечает за закупку продуктов, а также следит за современными тенденциями в сфере кулинарии и изучает спрос гостей.
Обязанности:
- Разработка меню
- Контроль закупки продуктов
- Организация рабочего процесса, обучение персонала
Требования:
- Профильное образование и опыт работы не менее 5 лет на позиции шеф-повара
- Технические навыки, знание работы современного оборудования, понимание сочетаемости продуктов
- Знание норм СанПиН, принципов ХАССП, умение составлять технологические и калькуляционные карты.
- Планирование работы , обучение , контроль персонала.
- Знание экономики кухни: себестоимость, работа с поставщиками, инвентаризации
Условия:
- Проезд оплачиваем, проживание предоставляем
- Размер з/п обсуждаем с успешными кандидатами
