О КОМПАНИИ
Приглашаем вас стать частью команды одного из самых масштабных и динамично развивающихся проектов России. Сейчас в нашу команду требуется Управляющий ресторанами — лидер, который будет отвечать за всю ресторанную инфраструктуру комплекса и координировать работу собственной фабрики-кухни.
Мы ищем профессионала, способного обеспечить безупречный сервис, экономическую эффективность и высокие стандарты качества во всех точках питания.
ЗОНЫ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
В вашем подчинении будет масштабный ресторанный комплекс, включающий:
-
2 бара
-
3 ресторана — 550 посадочных мест
-
Фабрика-кухня
ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ
-
Стратегическое и операционное управление всеми объектами питания: от планирования меню до контроля качества готовой продукции и обслуживания гостей.
-
Экономическая эффективность: бюджетирование, контроль затрат, анализ себестоимости, оптимизация расходов (продукты, логистика, персонал), работа с финансовыми отчетами.
-
Управление производством: организация работы фабрики-кухни, обеспечение бесперебойных поставок полуфабрикатов во все точки, внедрение стандартов ХАССП, контроль санитарного состояния.
-
Развитие сервиса: разработка и внедрение стандартов обслуживания, контроль их соблюдения, работа с обратной связью гостей, повышение качества услуг.
-
Управление командой: руководство шеф-поварами, управляющими ресторанов, администраторами; постановка целей, мотивация, обучение и развитие персонала (численность департамента — более 100 человек).
-
Взаимодействие с контролирующими органами: оформление разрешительной документации, обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм и требований законодательства.
-
Координация работы смежных служб (событийный отдел, служба эксплуатации, отдел закупок) для успешного проведения мероприятий и повседневной деятельности.
ЧТО МЫ ЖДЕМ ОТ КАНДИДАТА
-
Образование: Высшее профильное (технология продукции общественного питания, организация ресторанного сервиса, гостиничное дело) будет преимуществом.
-
Опыт работы: от 5 лет на позиции управляющего рестораном/ресторанным комплексом, территориального менеджера или аналогичной. Обязателен опыт управления несколькими объектами питания одновременно (от 3 и более), желательно — наличие в подчинении собственного производства (кухни/фабрики).
-
Глубокое знание ресторанного бизнеса: понимание всех процессов — от закупок и логистики до сервиса и финансов. Знание принципов ХАССП, санитарных норм и правил.
-
Навыки стратегического планирования и оперативного управления — умение видеть картину целиком и при этом контролировать детали.
-
Лидерские качества: умение формировать команду, мотивировать, развивать сотрудников, создавать культуру высокого сервиса.
-
Высокая ответственность, стрессоустойчивость, системное мышление — готовность работать в режиме многозадачности.
МЫ ПРЕДЛАГАЕМ
-
Работу в уникальном проекте федерального уровня с высокой проходимостью.
-
Официальное оформление с первого дня, полный соцпакет, соблюдение ТК РФ.
-
Достойный уровень дохода, обсуждаемый индивидуально с успешным кандидатом (оклад + бонусы по KPI).
-
Корпоративное проживание для иногородних сотрудников.
-
Питание за счет компании.
-
Обучение и тренинги за счет работодателя.
-
Дружный коллектив профессионалов, объединенных общей целью — дарить гостям лучший сервис.
КАК ОТКЛИКНУТЬСЯ
Присылайте резюме с подробным описанием опыта работы. Мы свяжемся с вами в ближайшее время, если ваша кандидатура нам подойдет. Конфиденциальность гарантируем.
Вакансия открыта в связи с расширением штата. Будем рады видеть вас в нашей команде!
