Технолог на хлебобулочное производство

• Контроль качества входного сырья;
• Технологический контроль всех производственных процессов (производство х/б и слоеных изделий, начинок, глазурей и др.), в т.ч. лабораторный;
• Контроль качества выпускаемой продукции. Изучение причин и факторов возникновения брака, осуществление мероприятий по предотвращению брака и улучшению качества продукции. Анализ результата работы цеха за смену;
• Контроль за соблюдением норм расхода сырья и полуфабрикатов, участие в проведении инвентаризаций;
• Контроль санитарного состояния производства;
• Ведение технологической документации;
• Обучение персонала, проведение инструктажей;
• Непосредственное участие во внедрении нового ассортимента на производстве, тестирование сырья;
• Участие в разработке и внедрении СМК, подготовка и участие в проведении аудита

Требования:

• Знание технологии производства сдобных и дрожжевых слоёных изделий, знание расчёта рецептур, проверка выходов. Умение делать лабораторные анализы;
• Знание технологий заморозки х/б изделий и полуфабрикатов;
• Опыт работы на предприятии с автоматизированными и полуавтоматическими линиями по производству х/б изделий от 2 лет – ОБЯЗАТЕЛЬНО (приоритет – производство дрожжевых и дрожжевых слоёных изделий – не хлеб). Опыт запуска линий – приветствуется.
• Опыт внедрения Систем менеджмента качества. Опыт проведения внутренних аудитов;
• Знание основ бережливого производства.

Условия:

• График работы 5/2 с 08:00 до 17:00, удобная локация производственной площадки;
• Новое производство х/б изделий на поточно-механизированных линиях;
• Полностью белая зарплата без задержек 2 раза в месяц;
• Обеспечение спецодеждой, бесплатным горячим питанием
• Производство расположено в шаговой доступности от метро Измайлово