Пиццамейкер

ВАКАНСИЯ: ПИЦЦЕРИСТ (ПРЕМИАЛЬНЫЙ РЕСТОРАН)

В ресторан премиум-сегмента требуется профессиональный пиццерист с опытом работы в итальянской гастрономии.

Требования:

• Опыт работы пиццеристом от 3 лет.

• Обязательный опыт приготовления классической итальянской пиццы.

• Уверенное владение технологией работы с дровяными печами.

• Опыт работы с печами Forni Valoriani будет являться преимуществом.

• Знание процессов ферментации теста, работы с различными видами муки и заквасок.

• Умение работать по технологическим картам и соблюдать стандарты качества.

• Высокая скорость работы без потери качества продукта.

• Знание санитарных норм и стандартов пищевой безопасности (HACCP).

• Ответственность, аккуратность, дисциплинированность и внимание к деталям.

• Умение работать в команде и поддерживать высокий уровень сервиса.

Обязанности:

• Приготовление пиццы в дровяной печи Forni Valoriani в соответствии с установленными стандартами ресторана.

• Полный цикл работы с тестом: замес, ферментация, формовка и выпекание.

• Контроль качества ингредиентов и готовой продукции.

• Подготовка и организация рабочего места.

• Соблюдение рецептур, технологических процессов и стандартов подачи.

• Контроль температурных режимов и состояния дровяной печи.

• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте.

• Соблюдение санитарных норм и требований безопасности.

Мы предлагаем:

• Работу в одном из лучших ресторанов премиального сегмента.

• Современное профессиональное оборудование и качественные продукты.

• Конкурентоспособную заработную плату (обсуждается по итогам собеседования).

• Стабильную занятость и официальное трудоустройство.

• Возможность профессионального роста и развития.

• Работу в команде профессионалов высокого уровня.

Если вы знаете, что такое настоящая итальянская пицца, умеете работать с живым огнем и стремитесь создавать продукт без компромиссов в качестве — будем рады видеть вас в нашей команде.