Повар

Обязанности:

• Подготовка к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания.
• Проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, вес измерительных приборов основного производства организации питания.
• Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
• Нарезка и формовка овощей и фруктов
• Приготовление и оформление холодных и горячих закусок
• Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд.
• Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов
• Приготовление и оформление блюд из рыбы
• Приготовление и оформление блюд из мяса и мясных продуктов
• Приготовление и оформление блюд из творога, молока, сыра, макаронных изделий
• Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделия из теста разнообразного ассортимента
• Приготовление каш и гарниров из круп
• Приготовление блюд из яиц
• Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фаршировка, начинка продукции
• Порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий.
• Мойка и бланшировка продуктов;
• Смешивание продуктов, жарка, запекание, варка на пару;
• Приготовление различной пассировки: томатные, сметанные, молочные и фруктовые соусы;
• Приготовление горячих и холодных напитков, фруктовых и овощных соков, компотов, киселей и других третьих блюд;
• Контроль за поддержанием чистоты специализированной одежды в соответствии с действующими санитарными нормами.

Требования:

• Среднее профессиональное образование

Условия:

• Наличие медицинской книжки; прохождение обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований)