Мы ищем руководителя, способного запустить столовую с нуля и обеспечить её эффективную работу. Вам предстоит выстроить все процессы: от оборудования до управления экономикой и командой. Это роль для самостоятельного профессионала с обязательным опытом в корпоративном питании.
Обязанности:
-
Запуск: Реализация дорожной карты открытия столовой (участие в проектировании, составление ТЗ на оборудование, контроль пуско-наладочных работ, подготовка к проверкам Роспотребнадзора);
-
Экономика: Формирование ценовой политики, расчет и контроль бюджетов (CAPEX/OPEX), себестоимости, заключение договоров с поставщиками;
-
Процессы: Внедрение стандартов ХАССП, технологических процессов приготовления и хранения, настройка системы учёта продуктов;
-
Команда: Формирование штата, подбор, обучение и управление персоналом (поваров, технологов);
-
Операционка: Обеспечение бесперебойной работы столовой, контроль качества сервиса и питания, оптимизация затрат.
Требования:
-
Обязательно: Опыт успешного запуска столовой/объекта общепита «с нуля»;
-
Опыт управления объектом питания в промышленной или крупной корпоративной среде;
-
Понимание экономики общепита (умение считать себестоимость и управлять бюджетом);
-
Знание санитарных норм и требований;
-
Опыт управления командой.
Условия:
- Релокация: место работы на морском терминале ООО "Ультрамар" в дер. Вистино (Ленинградская обл., Кингисеппский р-н).
- Официальное трудоустройство по ТК РФ;
- Белая стабильная заработная плата;
- Предоставляется ДМС, со стоматологией.
