проспект Сююмбике 17А
Сеть лаундж–баров Hookah Place ищет сильного бар–менеджера для управления двумя заведениями:
- одно успешно работает уже 10 лет;
- второе – новое открытие в сентябре.
Если вы умеете выстраивать работу бара, держать стандарт качества и развивать команду, будем рады знакомству.
Задачи
1. Организация и контроль работы бара в двух заведениях.
2. Управление барной командой: подбор, адаптация, обучение, мотивация.
3. Контроль качества напитков, соблюдения стандартов сети.
4. Составление и контроль барного меню, сезонных обновлений, спецпредложений.
5. Контроль остатков, закупок, инвентаризации, списаний и себестоимости, ЕГАИС
6. Работа с поставщиками, анализ цен и качества сырья.
7. Обеспечение выполнения плановых показателей по выручке
8. Контроль санитарных норм, чистоты и порядка на баре.
9. Участие в запуске нового заведения и настройке всех процессов с нуля.
10. Взаимодействие с управляющим, шефом, старшими смен и командой зала.
Требования
1. Опыт работы бар–менеджером, старшим барменом или на аналогичной позиции.
2. Опыт управления командой и несколькими точками будет преимуществом.
3. Знание барной матчасти: классические и авторские напитки, калькуляции, техкарты, себестоимость.
4. Умение работать с закупками, инвентаризацией, списаниями и отчетностью, ЕГАИС
5. Понимание стандартов сервиса и гостеприимства.
6. Ответственность, системность, лидерские качества.
7. Умение работать в режиме многозадачности и запускать новые процессы.
8. Готовность быть не только руководителем, но и включаться в операционную работу.
Мы предлагаем
1. Работу в сильной сети Hookah Place.
2. Управление двумя проектами: действующим и новым.
3. Возможность влиять на продукт, команду и результат.
4. Интересные задачи по запуску и развитию нового заведения.
5. Стабильную оплату труда: оклад + KPI, условия обсуждаются на собеседовании.
6. Дружную команду и профессиональную среду.
7. Перспективу роста внутри сети.
Будет плюсом
1. Опыт запуска бара или ресторана с нуля.
2. Навыки обучения персонала.
3. Опыт создания барной карты и внедрения сезонных концепций.
4. Понимание работы lounge–формата.
Если вы умеете выстраивать бар как систему, а не просто следить за стойкой – ждем ваше резюме.
