Су-шеф

Ресторан «Лис» ищет в команду опытного су-шефа европейской кухни. Нам нужен профессионал, готовый совмещать управленческие задачи с практической работой на процессах и умеющий идеально составлять ТТК.

Что мы предлагаем:

• Классный коллектив: работа в команде профессионалов, где нет токсичности.
• Уютная атмосфера: современное кухонное оборудование и комфортные условия.
• Стабильный доход: конкурентная зарплата вовремя и без задержек.
• Забота о вас: бесплатное питание на смене и удобная рабочая форма.
• График: сменные варианты (обсуждаются индивидуально на собеседовании).

Что нужно делать:

• Составлять ТТК: разрабатывать технологические и калькуляционные карты, считать себестоимость.
• Обучать команду: адаптировать новых поваров, контролировать их тайминг и дисциплину.
• Следить за кухней: обеспечивать идеальную чистоту, контролировать СанПиН и качество продуктов.
• Работать руками: гибко вставать на процессы на кухне в пиковые часы и помогать команде.
• Вести учет: участвовать в инвентаризациях и контролировать списания.

Наши ожидания:

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром (европейская кухня).
• Отличный навык составления ТТК и проработки новых блюд.
• Готовность работать в режиме многозадачности («руками» + управление).
• Знание ПК и программ автоматизации кухни (желательно iiko).